1.- PAPA JUAN Bautista
Papa al rescoldo dorada con aceite de oliva y ají molido, rellena con chorizo y mix de quesos criollos, terminadas con salsa criolla gurí.
Bebidas
division de investigaciones: Prontuario Nº 0001 / 2020
al carancheo
2.- PAPA GALLO
Papa braseada con pimentón y ají molido, queso fundido, verdeo, con salsa criolla gurí.
$330
3.- queso boleta
Queso halloumi especiado a la parrilla, tortilla de trigo, mayonesa de morrón rojo asado, chimichurry JB.
$500
5.- empanada cuatrera
Cuadril braseado cortado a cuchillo, cebolla, verdeo, morrones, huevo, mix de especias Bairoletto, al horno a leña.
$200
6.- morcilla pico y me voy
Morcilla casera, gremolata de peras asadas, queso azul y pan de masa madre.
$350
ENTRE PANES
7.- chori campero
Pan de masa madre, chorizo casero, mayochimi con salsa criolla gurí.
$390
8.- chori bandido
Pan de masa madre, chorizo casero, morrón asado, cebolla morada asada, rúcula salvaje, con salsa cuatrera.
$390
9.- chori malevo
Pan de masa madre, chorizo casero, lechuga capuchina, tomate del rancho, mayochimi, con salsa criolla gurí.
$390
10.- carne y pampa
Pan de masa madre, tapita de cuadril a la parri, cebollas asadas, tomate del rancho, mayo de morrón asado, chimi JB, sal de malbec.
$690
11.- bife vuelta y vuelta
Pan de masa madre, bife de chorizo vuelta y vuelta, mayochimi, rúcula salvaje, morrón asado, con salsa criolla gurí.
$720
12.- bondiola y tinto
Pan de masa madre, bondiola de cerdo braseada 5 horas con tinto y chimi, provolone, barbacoa casera, con salsa criolla gurí.
$650
PARA TERMINAR
13.- Que vigilante que so
Dulce casero de batatas y zapallos asados, queso cáscara colorada, queso azul, almendras, miel especiada.
